健康外食講座 讓專業營養師教你如何健康吃外食

【記者 楊舒涵報導】

3月10日午后，學務處衛保組與體育室共同舉辦健康外食講座，邀請到營養師「小咪」蒞校，向體重控制訓練課程的同學，以及對聰明外食有興趣者，講解健康瘦身的飲食搭配。也講解時下流行的減肥法有哪些，且不忘提醒，最重要的還是要均衡飲食、多多運動。

（講座邀請到營養師「小咪」，用活潑的方式告訴大家如何吃得正確讓身體更健康。 /照片由楊舒涵拍攝）

提起瘦身，也許會想到節食、吃減肥藥等偏方。營養師提醒大家，這些方法雖能短期見效，但都不是健康的方式，反而可能對健康造成危害。營養師解釋：體內的脂肪分為體脂肪與內臟脂肪，體脂肪分布於全身；內臟脂肪則是針對每個器官進行包覆，但無論何者，若是過高就會對身體健康產生影響。並強調，如果想要正確瘦身，除了運動外，飲食也要一併控制，雙管齊下才能瘦得迅速又健康。

（即使在減肥，也要攝取1200大卡，才能符合身體基本需求量。 /照片由楊舒涵拍攝）

現代人常有減肥迷思，這不吃那不吃，營養師一一釋疑，例如：一天到底該吃幾大卡才剛好？五穀根莖、蛋豆魚肉、油脂及水果又該攝取多少才算健康飲食？其實，減重過程中，攝取量必須小於身體的消耗量，且不能低於1200大卡，若小於基本需求量，對身體器官運作也有負面影響。每一餐攝取的五穀根莖類多寡，最簡單的判定方式為飯和青菜要一樣多，才可以避免攝取到過多的醣類。而自助餐常出現的炸排骨、炸雞塊等高熱量肉類，也應該改成滷的，才不會讓一餐的大卡攝取就爆量。且須慎選用餐地點，以能供應新鮮健康食物的店家為優先，放棄吃到飽餐廳。每餐攝取足夠的各色蔬菜，以達每日至少三份蔬菜（1.5碗）的建議量，可增加纖維素，促進腸胃蠕動，使排遺正常。多食用白肉、以取代紅肉。多選擇清蒸、汆燙、清燉、涼拌的食物；減少芶芡食物，調味也該盡量清淡，減少醬料使用。每天至少攝取兩份新鮮水果，喝果汁時不要去渣，選擇喝無糖茶，而每日至少攝取自身體重乘以50ml的白開水。即使是外食，三餐仍應規律進食，少吃甜食、下午茶及宵夜。

（講者介紹低醣飲食與生酮飲食的差異。 /照片由楊舒涵拍攝）

最後，講者提及最近當紅的「168」斷食減肥法，亦即16小時不吃東西，將進食的時間壓縮在8小時內，但這8個小時中，還是可以正常的吃東西。倘若搭配健康的飲食方式，可以更有效減重，此外記得多動，不讓自己成為「沙發馬鈴薯」。如此一來，想瘦得健康，擁有好身材，絕非天方夜譚。